破泡劑·抑泡劑·脫泡劑總稱為消泡劑。
破泡：相對于泡沫（泡沫聚合體），從空氣側侵入泡中，將泡合一破壞。泡沫
抑泡：從液體側侵入泡中，將泡合一破壞，令泡沫難以產生。
脫泡：從氣泡的界面侵入泡中，令氣泡合一浮出液面。
1、消泡快，抑泡性能好。
2、不影響起泡體系的基本性質。
3、擴散性、滲透性好。
4、化學性穩定。
5、無生理活性，無腐蝕、無毒、無不良副作用、不燃、不爆，安全性高。
消泡劑多見液體增稠商品，關鍵分成三類：礦物質機油類、有機硅類、聚醚類。礦物質機油類消泡劑一般 由載體、表面活性劑等構成。載體是低界面張力的化學物質，其功效是承重和稀釋液，常見載體為水、脂肪醇等；表面活性劑的功效是抑止和清除泡沫塑料，常見的有蠟、脂環族、人體脂肪等。有機硅類消泡劑一般包含聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解度較弱，在常溫狀態具備消泡速率迅速、抑泡不錯，但在高溫下產生層次、消泡速率比較慢、抑泡較弱等特性。聚醚類消泡劑包含聚氧甘油醚等。聚醚類消泡劑具備抑泡時間長、好用、消泡速度更快、耐熱性好等特性。比如在蔬菜水果飲品、豆類食品、綿白糖等加工過程中馬上會采用消泡劑
。伸縮
編寫本段
構成成分 
泡沫的穩定因素
泡沫產生的直接原因是表面活性劑的存在，使溶液的表面張力降低，在此原因和泡沫衰減機理的共同作用下，不同的泡沫體系表現出不同的穩定性能主要和以下幾種因素有關：起泡溶液的表面張力、泡沫的表面粘度、溶液的粘度、表面張力的自我修復作用（即Gibbs表面彈性和Marangoni效應）、液膜的表面雙電層斥力和熵斥力、表面活性劑的疏水端結構和空間位阻效應等，這些因素之間不是獨立存在的，一種因素的改變會使其他的一些因素也改變。影響泡沫的穩定性的因素就是液膜的彈性和排液速率，從這個角度考慮可以看出在不同的泡沫體系中泡沫穩定性影響的主要因素都是不同的，并且往往有時幾種影響因素同時存在、共同作用。
除以上這些因素外還有些因素也會影響到泡沫的穩定性，如泡沫的大小、溶質與溶劑的配合、溫度、pH值、溶劑的蒸發速率、泡沫的受沖擊程度以及表面活性劑的吸附速率等。
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